Nonostante ancora qualche temporale in arrivo, sembra proprio che l’estate settembrina alla fine l’abbia spuntata. Mentre ci prepariamo alla vendemmia e alla raccolta delle olive (mi dicono che in alcune zone della Sicilia per quelle da tavola si inizierà già fra una decina di giorni), possiamo divertirci per qualche mezzora in cucina. Vi do un suggerimento: un risotto caprese. Un altro modo per apprezzare ancor di più l’olio extravergine di oliva, in questa preparazione biologico, fruttato intenso.