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Fileja al ragù di salsiccia, cipolla rossa di tropea IGP e pecorino
Difficoltà: facile
Preparazione: 15 min
Cottura: 15-20 min
Dosi per:
Costo: basso
OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA CALABRIA IGP - FRUTTATO MEDIO
INGREDIENTI:
PREPARAZIONE:
Scaldare l’olio in una padella e soffriggere uno spicchio d’aglio e la cipolla, il tutto finemente tritato.
Aggiungere la salsiccia sbriciolata e rosolare, i pomodori pelati, il finocchietto, il sale e cuocere per circa 15-20 minuti aggiungendo un po’ d’acqua qualora il sugo dovesse restringersi troppo.
Portare a bollore l’acqua all’interno di una pentola capiente e cuocere i Fileja al dente.
Scolare e saltare la pasta nella padella del ragù aggiungendo il peperoncino tritato ed il pecorino grattugiato. Prima di servire impreziosire con un generoso filo d'olio extra vergine di oliva Calabria IGP.
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