COPYRIGHT © 2021 · ROBERTA RUGGERI · TUTTI I DIRITTI SONO RISERVATI
Crostoni con cavolo nero, fagioli e salsiccia
Ingredienti per 2 persone (4 crostoni):
- 4 fette di pane tipo toscano
- 250 g di cavolo nero
- 250 g di fagioli cannellini lessi
- 200 g di salsiccia
- 1 spicchio d’aglio
- sale
- pepe
Olio extravergine di oliva Toscano IGP – fruttato medio/intenso
Difficoltà: facile
Preparazione: 10 min
Cottura: 15 min
Dosi per: 2 persone
Costo: basso
Preparazione
Sciacquare le foglie di cavolo nero, eliminare le costole centrali più dure e tagliarle a listarelle.
In una padella rosolare due cucchiai di olio con lo spicchio d’aglio sbucciato. Quando comincia a sfrigolare togliere l’aglio, aggiungere il cavolo nero, aggiustare di sale, pepe e aggiungere mezzo bicchiere di acqua; coprire con un coperchio e cuocere per c.ca 15 minuti. Scoperchiare, aggiungere i cannellini lessi, mescolare e far insaporire per 2-3 minuti. Spegnere il fuoco e mettete da parte in una ciotola.
Nella stessa padella rosolare la salsiccia a pezzettini fino a quando sarà ben cotta e ben dorata. Unire anche questa al cavolo e ai fagioli.
Abbrustolite le fette di pane, adagiarle su un piatto da portata con sopra il composto, aggiungere l’olio evo Toscano IGP. Servire ben caldi!
COPYRIGHT © 2021 · ROBERTA RUGGERI · TUTTI I DIRITTI SONO RISERVATI