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Merendine all’extra vergine
Difficoltà: facile
Preparazione: 30 min
Cottura: 20 min
Dosi per: 12 persone
Costo: basso
INGREDIENTI X LA CREMA AL BURRO:
INGREDIENTI X LA DECORAZIONE:
OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA ITALIANO - FRUTTATO LEGGERO
INGREDIENTI X LA BASE:
- 120 g burro morbido
- 150 g zucchero semolato
- 200 g farina 00
- 60 ml latte
- 3 uova
- 1 limone
- 1 bustina lievito in polvere x dolci
- sale
- Olio evo italiano – Fruttato leggero
PREPARAZIONE:
In una ciotola raccogliere il burro fatto ammorbidire e lo zucchero; lavorare gli ingredienti con una frusta fino ad ottenere un composto liscio e cremoso. Aggiungere un uovo alla volta mescolando bene. Versare il latte e continuare a mescolare.
In un’altra ciotola setacciare la farina insieme al lievito e un pizzico di sale; grattugiare la scorza di metà limone.
Versare il composto di uova e burro sulle polveri, aggiungere l’olio EVO italiano e mescolare bene fino ad ottenere una crema liscia.
Disporre i pirottini in una teglia da muffin; versare il composto nei pirottini x 2/3 della loro capacità.
Cuocere in forno caldo ventilato a 180°C per circa 20 minuti. Una volta dorati, sfornare e lasciarli raffreddare.
Per la crema al burro
In una ciotola a parte inserire il burro fatto ammorbidire, grattugiare la restante metà di limone, incorporare lo zucchero a velo al burro a più riprese, versare il latte e mescolare con la frusta fino ad ottenere una consistenza liscia. Inserire il composto, con l’aiuto di una spatola, all’interno di un sac à poche, guarnire i cupcakes (a piacere aggiungere zuccherini, smarties, gocce di cioccolato, …).
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